09/03/2006
Americano cria cerveja para alérgicos
Impossibilitado de consumir cerveja por ser alérgico a glúten, o norte
americano Craig Belser criou um pequeno laboratório na garagem de casa
e desenvolveu sua própria bebida, a cerveja Bards Tale.
Ao invés de usar trigo, cevada, centeio ou aveia, que prejudicam o
funcionamento de sua flora intestinal, Belser produziu a Bards Tale à
base de grãos de sorgo. Logo que descobriu uma fórmula que dava certo,
colocou-a na Internet, e acabou sendo procurado pelo empresário -
também alérgico - Kevin Seplowitz.
A dupla chegou a montar uma pequena cervejaria em novembro de 2004 e
vender o produto para 11 Estados. Mas, além de não conseguir suprir a
enorme demanda, a fabriqueta deve que ser fechada por problemas de
contaminação durante o processo de fermentação.
Este mês, eles conseguiram fechar um contrato para comercializar o
produto em grande escala. O projeto acaba de ser vendido por US$ 600
mil. A nova cerveja será oferecida em 22 Estados norte-americanos e
deve beneficiar outros 3 milhões de alérgicos do país.
A estimativa de Belser é que sejam vendidas por ano 25 milhões de caixas do produto.
Há no mercado outras cervejas feitas sem glúten, como a New Grist Beer,
produzida numa pequena cervejaria em Milwaukee. Mas Belser defende sua
criação dizendo que as outras são feitas de mel ou xarope de milho, e
por isso, não têm o mesmo sabor das cervejas tradicionais.
